Torrijas

Ingredientes:

Una barra de pan del día anterior o pan especial para torrijas

1 litro de leche

200 gramos de Azúcar

1 palo de canela

1 corteza de limón

2 o tres huevos

Aceite para freírlas

Modo de hacerlo:

Se pone a hervir la leche con el azúcar, el palo de canela y la corteza de limón, mientras se calienta, se parte el pan en rebanadas de un centímetro más o menos y se van extendiendo en una fuente, cuando comience a hervir la leche, se aparta y se rocía el pan que hemos dispuesto en la fuente y se deja enfriar un poco en el frigorífico hasta que queden empapadas todas la rebanadas. Un vez empapadas las rebanadas de pan en la leche, batimos los huevos y vamos mojando cada rebanada en huevo con cuidado de no romper las rebanadas y freímos inmediatamente. Según se van sacando de la sartén se van poniendo en una fuente con papel absorbente para así quitar el exceso de aceite. Así solas están estupendas pero también se les puede echar por encima azúcar mezclada con canela, azúcar solo o también se les puede hacer un almíbar, bien con agua y miel o bien con azúcar y agua.

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